原標題：駿豐頻譜 健康分享|放棄磕糖自由就能減肥和抗衰老嗎？
曾經，女生們一起小聚的時候，冰淇淋、奶茶、巧克力、蛋糕這些食物一定是餐桌常客，女生對這類食物簡直毫無抵抗力，大快朵頤。不過，當這些愛美的精致女孩意識到高糖分食物不光會使纖腰在不知不覺間發生變化，而且還會直接影響到她們由昂貴的護膚品精心呵護的肌膚的時候，他們就紛紛以戒糖為時髦。
電影《王牌特工：黃金圈》中大反派女毒梟的臺詞充分揭示了高糖分食物的危害，她在勸說別人在飲料中少放糖時說了這么一段話：糖的成癮性是可卡因的八倍，致死的可能性也有五倍之多，但糖是合法的。
英國著名抗衰老專家丹尼爾·賽斯特博士經過研究也發現，經常吃甜食不僅會增加腰圍，還會導致人體過早老化和皮膚受到損傷。
在娛樂圈，像吳昕、張韶涵。舒淇、大S等明星更是把戒糖奉為抗衰老神器。在這些榜樣力量的感召下，一些女生們為連徹底杜絕糖分的攝入，甚至連主食和水果也戒了。客觀地說，吃糖確實容易導致肌膚出現長斑和長痘等跡象，也會使皮膚松弛、下垂、長皺紋，但是，放棄磕糖自由就能減肥和抗衰老嗎？
根據專業的理解，糖化反應其實分為好糖化和壞糖化兩種。所謂好糖化是指酶促糖化反應，糖分與蛋白質在酶的作用下結合，生成生命活動所必需的糖蛋白。這類糖蛋白對人體好處多多，可以幫助人體免疫，抵抗病菌的侵入，還有凝血、修復創傷等功能。而壞糖化是指不經過酶的作用，過量糖分直接與蛋白質結合而生成晚期糖基化終末產物。它會導致蛋白質的畸形和僵硬。蛋白質被糖化不僅會使細胞組織和DNA受損，而且會使血管壁僵硬，失去彈性，成為高血壓、冠心病和動脈粥樣化等疾病的誘因，另外還可能導致人們的認知功能下降，患上阿茲海默癥，甚至還可能跟抑郁癥的形成有關。
因此，對于磕糖這件事，我們也應該懲惡揚善揚長避短，這就要求我們要搞清楚壞糖化的發生條件，才能從根源上斷絕其攝入。
從外在因素來看，不論采取什么樣的烹調方式，蒸或者炒，煮或者炸，只要是在高溫的條件下，都可能會產生糖基化終末產物。而在人體內部，如果長期攝入過多碳水化合物和糖分，壞糖化也隨之而來。
這么看來，盲目抗糖只會把那些對人體有諸多好處的糖蛋白拒之門外，而要抵制壞糖化則一方面需要控制糖分的攝入量，另一方面則需要改變烹飪方式，這樣才能真正獲益。
改變烹飪方式對于懶人來說，相對比較好操作，但在日常生活中，控制糖分可不是戒了奶茶和巧克力這類食品就能大功告成，因為一些標榜自己很健康的食品，其實含糖量都比我們想象得要高，比如白吐司、調味堅果和鮮榨果汁等。
所以，希望通過放棄磕糖自由就收獲健康和美貌，只能說是道阻且長。堅持運動和合理飲食，保持良好心態，要加油~返回搜狐，查看更多
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